Facebook

Szalonnás lecsó

Hozzávalók:

  • közepes hagyma, paradicsom
  • 1 kisebb erős zöldpaprika
  • közepes paprika
  • 5 szelet szalonna (legyen benne hús is)
  • 10 dkg jófajta füstölt sajt
  • 2 db tojás
  • csipetnyi darált csili és só
  • két szelet kenyér

Elkészítés: A szalonnát kis kockákra vágjuk és lassú tűzön, serpenyőben kiolvasztjuk, majd ropogósra pirítjuk. A szalonnát kiszedjük és félretesszük. A zsír felét kiöntjük a serpenyőből. A hagymát összevágjuk, nem túl apróra. A paprikát és a paradicsomot úgyszintén. A hagymát csipetnyi sóval aranysárgára fonnyasztjuk a zsírban, majd hozzáadjuk a paprikát és a csilit. Amikor a paprika kezd fonnyadni, és levet ereszteni, beletesszük a paradicsomot. A tojásokat nagyon kicsi sóval felverjük, (mert a szalonna is sós), a reszelt sajt felét beleszórjuk. Ha a lecsónk késznek látszik, akkor feljebb vesszük a gázt egy kicsit és beleöntjük a tojást. Hagyjuk sülni, közben a kenyereket megpirítjuk, de csak úgy, hogy a közepe puha maradjon. Mikor a tojás még egy kicsit lágy, de jó része már megsült, akkor a tűzről levesszük és megszórjuk a maradék sajttal. Ügyesen lapos tányérra csúsztatjuk. Rászórjuk a szalonnadarabkákat és a szeletelt zöld erős paprikát. (A paprika ízlés szerint elhagyható, de a szalonna semmiképp.) Pirított kenyeret megkenhetjük egy leheletnyi fokhagymával. Félédes vagy száraz fehérbor illik hozzá.